ضایعات محصول به واحدهایی گفته می شود که با استاندارد تولید محصول مطابقت نداشته و از عملیات تولید کنار گذاشته یا به ارزش قراضه فروخته می شوند. ضایعات محصول ممکن است دور ریخته شوند و یا بعنوان بخشی از مواد اولیه تولید همان محصول یا سایر محصولات مورد استفاده قرار گیرند. آن مقدار از ضایعات محصول که انتظار می رود در شرایط عادی و موثر تولید بوجود آیند و قابل کنترل نیستند و وقوع آن اجتناب ناپذیر می باشد ضایعات عادی محصول محسوب می شوند. وبه آن مقدار از ضایعات محصول که بیش از مقدار ضایعات عادی محصول است، ضایعات غیر عادی محصول گفته می شود. زیرا انتظار وقوع آنها وجود نداشته و قابل کنترل می باشند ومعمولاً این نوع ضایعات در اثر سوء مدیریت و یا خرابی ماشین آلات و یا سهل انگاری کارگران در تولید بوجود می آید. از بابت بهای تمام شده ضایعات عادی محصول، ثبت حسابداری انجام نمی شود.